RECIPE


『神楽南蛮のチンジャオロース』巻機工房の神楽南蛮料理レシピ

かぐら南蛮の青椒肉絲

【 材料 】(2人分)

  • かぐら南蛮(緑・赤) ・・・ 1個ずつ
  • 牛肉(豚肉可) ・・・ 200g
  • 竹の子水煮 ・・・ 小1パック
  • にんにく ・・・ 1かけ
  • 生姜 ・・・ 1かけ
  • サラダ油、ごま油 ・・・ 少々
  • 片栗粉 ・・・ 大さじ1
  • ☆醤油・酒 ・・・ 各大さじ1
  • ★酒 ・・・ 大さじ1
  • ★砂糖 ・・・ 小さじ1
  • ★醤油 ・・・ 大さじ1
  • ★オイスターソース ・・・ 大さじ1
  • ★鶏ガラスープの素 ・・・ 小さじ1
つくりかた
1.

牛肉は細切りにして☆と一緒にボウルに入れて混ぜ合わせ、なじんだら片栗粉を全体にまぶす。

2.

★はあわせておく。

3.

かぐら南蛮は縦半分に切り、ヘタと種を取り千切りにする。
(種と実をつなぐ白い筋に辛味成分があるため、お好みで入れる量を調節する。)
竹の子も千切りにしておく。

4.

フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら下味をつけておいた肉を入れ、中火で炒める。

5.

肉の色が変わりはじめたら竹の子・かぐら南蛮も加え、全体に火が通ったら★を回しかけて味を絡める。

6.

最後にごま油を回しかけたら、器に盛って完成。